Салат из кактуса и овощей
Похожий салат из кактуса в первый раз я попробовала в Тепозтлане, когда мы ездили в путешествие на кулинарные классы. Свежий, легкий овощной салат, прекрасно подходит к летнему пикнику или к ужину. Вначале я приготовила из кактуса в банке и, конечно, салат не получился таким, каким я его помню в Мексике, но позже я нашла свежий кактус в небольшом магазине, где продают разные продукты из Мексики, Южной Америки. В этот раз получилось то, что надо! Очень вкусный и полезный салат. Кстати, можно попробовать добавить мексиканский сыр, queso fresco или ricotta salata.
???????????
- 3 шт очищенного кактуса (листья кактуса)
- 2-3 помидоры
- 1 авокадо
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- кинза
- сок лайма
- оливковое масло
- соль, перец
??????????
Кактус отварить в подсоленной кипящей воде около 5-7минут, пока листья не станет мягче. Слить воду, кактус нарезать небольшими кубиками, переложить в миску и убрать в холодильник на пару часов.
Помидоры нарезать дольками, лук полукольцами, мелко порубить чеснок и кинзу. Авокадо нарезать кубиками. Все смешать с кактусом, добавить соль, перец, сок лайма и оливковое масло. Можно сбрызнуть чуть яблочным уксусом.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
